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BOOKS

Books by Garuharu.

가루하루 윤은영 오너셰프의

A to Z가 담겨져 있는 다양한

북 시리즈가 준비되어​있습니다.

ECLAIR

by GARUHARU

계절을 담은 재료 본연의 확실한 맛, 단조롭지 않은 다양한 텍스처, 포인트를 살린 간결한 디자인을 담은 가루하루만의 시그니처 에클레어를 모두 공개한다.

또한 에클레어 반죽인 ‘파트 아 슈’에 관한 이론과 함께 쌀가루를 활용한 글루텐 프리 레시피를 소개해 기호에 따라 원하는 반죽을 선택해 다양한 스타일로 완성할 수 있다.

From:

(delivery fee not included)

34,200원

$57.70

TARTE

by GARUHARU

계절을 담은 재료 본연의 확실한 맛, 단조롭지 않은 다양한 텍스처, 포인트를 살린 간결한 디자인을 담은 가루하루만의 시그니처 타르트를 모두 공개한다.

 

한 타르트 반죽인 ‘파트 아 사블레’, ‘파트 아 브리제’에 관한 이론과 함께 쌀가루를 이용한 글루텐 프리 레시피, 가루하루 스타일의 클래식 OR 라이트 아몬드 크림 배합을 활용해 다양한 스타일의 타르트를 완성할 수 있다.

From:

(delivery fee not included)

37,800원

$59.99

DECORATION

by GARUGARU

이번 시리즈에서는 초콜릿의 특성을 활용한 다양한 표현, 전문적인 도구를 활용한 독창적인 장식물을 비롯해 슈거 페이스트와 머랭, 튀일과 누가틴, 견과류를 활용한 장식물 등 디저트 데커레이션을 위한 응용과 활용이 가능한 다양한 테크닉들을 한데 모았다.

또한 계절의 분위기를 전달하는 허브, 꽃, 과일로 장식한 가루하루 스타일의 디저트를 통해 데커레이션에 대한 무한한 영감을 얻을 수 있도록 하였다.

From:

(delivery fee not included)

39,600원

$59.99

GARUHARU

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Gangnam-gu, Seoul,

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